Tajine Agneau Pruneaux Amandes Imprimer
Écrit par Juste1Kif   
Vendredi, 20 Février 2009 10:28
 
Bonjour à tous,
Comme promis voila le tajine préféré de mon mari, bien qu'étant tunisien il l'adore.
D'ailleurs personnes ni résiste il est fondant et sa saveur sucré-salé est très subtile, car la force de la viande d'agneau est adoucie par le miel et par le fondant des pruneaux.
 
Pour ce tajine il vous faut:
 
1 Epaule d'agneau
300 grs de pruneaux
200 grs d'amandes émondées
1 gros oignons, 1 gousses d'ail
Épices: sel, poivre, gingembre, cannelle, safran ou spigol, 2 cuillères à soupe de miel, un peu d'huile
 
La recette:
 
Faites revenir les morceaux de viandes avec les oignons et l'ail jusqu'à obtenir une belle couleur doré,
Ajoutez les épices couvrir d'eau et laissez cuire minimum 1h30, pendant ce temps faites grillées les amandes dans une poelle. Ajoutez ensuite les pruneaux et les amandes rajoutez un peu d'eau si il n'y en a plus beaucoup et laissez mijoté à couvert 20 minutes.
Dressez avec un peu de semoule ou du riz et décorez avec quelques graines de sésames ou des amandes effilées.  Et régalez vous!!!
 
Mise à jour le Dimanche, 22 Février 2009 21:10