Home Recettes Tunisiennes Recette de la Pizza Tunisienne
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Mercredi, 06 Août 2008 17:47

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Me revoila aprés avoir reglé mon probleme de caméra et pour mon grand retour je vous propose une recette de pizza mais pas n'importe laquelle la superbe pizza tunisienne, c'est une pizza avec une pate épaisse, brioché et trés moelleuse mais surtout ce qui la caracterise c'est que vous n'y verrais jamais de fromage en effet la plupart des tunes y sont allergiques quand j'ai cherchais à savoir pourquoi on m'a dit que c'etait parce qu'il n'y avait pas de fromage cacher en tunisie et donc que les juifs n'en mangeait pas si vous avez une autre explication laissez un com!

n'hesitez pas à l'essayer elle est vraiment trés simple à réaliser

ps: Laisser la pate reposser le temps de préparer la sauce mais pas plus, pas besoin de la laisser lever pendant 2 heures

Pour un plateau de pizza il vous faut:

Pour la pate

  • 500 gr de Farine

  • 2 sachet de levure instantané briochin

  • 1 cuillere à soupe bombée de sucre

  • 1 cuillere à café de sel

  • 1 petit verre à thé d'huile

  • 1 verre d'eau tiede (plus ou moins)

Pour la sauce

  • 1 gros oignon ou 2 petits

  • 1 gousse d'ail

  • 1 boite de concentré de tomate

  • 1 grosse boite de thon

  • Garniture: Anchois, Poivrons, Olives, de la mozzarella mais ne le dites jamais à un tune!!!

 

 

Mise à jour le Lundi, 16 Février 2009 21:05
 

Commentaires  

 
+1 #17 zola 2011-10-27 13:17 franchement vous etes tres competante machallah Citer
 
 
-1 #16 François-Antoine 2010-11-28 18:39 Dans la recette écrite vous avez oublié de mentioner l'oeuf
La pizza est délicieuse comme celle de ma mère
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+4 #15 sarahaz 2010-09-13 15:20 j'ai fait la recette de la pizza les tunes et les autres ont tous kiffe, d'ailleur il ont aussi kiffe tes cigarres aux amandes, je te donne rdv a jeru car par ici ont onsulte beaucoup ton site. Merci encore Citer
 
 
0 #14 Frédo 2010-08-26 10:49 Bonjour! Fabuleuse votre recette, c'est tout à fait la pizza que faisait ma mère, qui était sicilo-tunisienne. Pour ce qui est de l'allergie des "Tunes" au fromage, je ne pense pas que ce soit une question de fromage cachère car ma famille n'est pas juive et à la maison le fromage était considéré comme un produit exotique et la pizza au fromage comme une hérésie… Question de tradition, plutôt… Ou de conservation. Beaucoup de nos familles juives ou européennes ont quitté la Tunisie avant d'avoir un réfrigérateur! Merci encore pour ce site merveilleux (j'y passe des heures depuis ma découverte …) et à bientôt! Citer
 
 
-1 #13 malokran 2010-05-15 00:14 Tout va bien jusqu'à la mise en four (180°). Puis l'angoisse commence : la pâte va t elle monter ? Dans mon cas pas beaucoup, pas comme sur la photo. Mes éventuelles erreurs : 1) trop étaler la pâte pour qu'elle occupe tout la plaque du four (donc peut-être trop mince) 2) utiliser de vieux paquets de levure boulanger liophylisée (mais il n'y avait pas de date de péremption). Voyant cela, j'ai augmenté la température du four (240°) et même mis la chaleur tournante au maximum pendant 10 mn de plus. La pizza était quand même très bonne et très digeste. Mon épouse et ma fille ont trouvé qu'il y avait trop de pâte et pas assez de tomate et de garniture. PS : j'ai bien aimé la musique de fond. Citer
 
 
+1 #12 sofia 2010-04-04 15:28 je ne pensait pas qu'on pouvait ajouter un oeuf dans la pate a pizza aprés chacun a sa façon de faire!!!!!

perso je préfere la pizza italienne.
bonne continuation
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0 #11 Ninouche 2009-12-27 00:17 Cette recette est génial…
moi j'ai remplacé la levure sèche par de la fraîche et j'ai ajouter un peu d'origan dans ma sauce tomate.

La pizza est vraiment très moelleuse et légère et surtout délicieuse
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+2 #10 Ninouche 2009-12-27 00:14 Cette recette est génial on ne peut pas la rater.
Moi j'ai remplacé la levure sèche par de la fraîche et j'ai ajouter un peu d'origan dans ma sauce tomate.

La pizza est vraiment très moelleuse, légère et délicieuse
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-1 #9 tounsia76 2009-12-03 10:56 Bjr

en ce qui concerne la levure, peut on utiliser de la levure fraîche? (celle en petit cube qu'on met au frais), je dis ça car j'en ai en stock! lol

merci!
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+7 #8 Chelbi 2009-09-03 16:10 Bonjour,

Je viens de tester la pate a pizza mais jai un ingredient sup que je mets (conseil de ma grd mere tunisienne), jintroduit un yaourt nature ou bien de la creme liquide.

La pate est donc plus savoureuse

En tout cas merci pour ta recette!!!!
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