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Bonjour à tous, Comme promis voila le tajine préféré de mon mari, bien qu'étant tunisien il l'adore. D'ailleurs personnes ni résiste il est fondant et sa saveur sucré-salé est très subtile, car la force de la viande d'agneau est adoucie par le miel et par le fondant des pruneaux. Pour ce tajine il vous faut: 1 Epaule d'agneau 300 grs de pruneaux 200 grs d'amandes émondées 1 gros oignons, 1 gousses d'ail Épices: sel, poivre, gingembre, cannelle, safran ou spigol, 2 cuillères à soupe de miel, un peu d'huile
La recette: Faites revenir les morceaux de viandes avec les oignons et l'ail jusqu'à obtenir une belle couleur doré, Ajoutez les épices couvrir d'eau et laissez cuire minimum 1h30, pendant ce temps faites grillées les amandes dans une poelle. Ajoutez ensuite les pruneaux et les amandes rajoutez un peu d'eau si il n'y en a plus beaucoup et laissez mijoté à couvert 20 minutes. Dressez avec un peu de semoule ou du riz et décorez avec quelques graines de sésames ou des amandes effilées. Et régalez vous!!!
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